Aprenda a fazer risoto de abobrinha em casa

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Pensando no que preparar para o almoço? Você pode aprender a fazer risoto de abobrinha em casa. A receita do apresentador Rodrigo Hilbert é prática e saborosa. Confira:

Ingredientes – Caldo de legumes

1 cenoura
1 cebola
10 folhas de manjericão roxo
1 chuchu
Salsinha
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino

Ingredientes – Risoto de abobrinha

2 xícaras de chá de arroz arbóreo
1 abobrinha menina brasileira
400 gramas de queijo parmesão
1 xícara de chá de vinho branco
1 cebola
2 colheres de sopa de manteiga
Salsinha e cebolinha
3 dentes de alho
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo – Caldo de legumes

Primeiro prepare o caldo fervendo água e colocando os legumes com azeite, sal e pimenta.
Deixe ferver mais um pouco, desligue e reserve.

Modo de Preparo – Risoto de abobrinha

Depois de fazer o caldo de legumes, prepare o tempero do risoto fazendo uma pastinha com cebola, salsinha, cebolinha e alho. Pique tudo muito bem, coloque sal, pimenta e azeite e reserve.

Em separado, rale o queijo e pique a abobrinha, e reserve. Em uma panela, refogue a pastinha e acrescente o arroz e o vinho branco, misturando bem.

Inclua o caldo feito anteriormente, mexendo às vezes. Coloque, aos poucos, esse caldo até achar o ponto do arroz de acordo com sua preferência.

Por fim, acrescente a abobrinha e, depois, o queijo e a manteiga. Mexa tudo e deixe mais um pouco no fogo antes de servir.

Fonte: Redação Ibahia