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Publicado em 10/01/2019 07h51.

Veja quatro receitas de lanche que não podem faltar no seu verão

Cupcake salgado, bolo de coco gelado, quiche de abobrinha com champignon e creme de maracujá com biscoito de chocolate são ótimas opções de lanche
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Veja quatro receitas de lanche que não podem faltar no seu verão
Foto: Ed Santos/Acorda Cidade

Redação iBahia

Está de férias ou de folga? Que tal aproveitar o tempo livre para testar receitas novas? O iBahia separou algumas sugestões de lanches saborosos. Aprenda a fazer cupcake salgado, bolo de coco gelado, quiche de abobrinha com champignon e creme de Maracujá com Biscoito de Chocolate.

Cupcake Salgado

Ingredientes:

- 250g de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 sachê de fermento biológico seco (aquele de pão, que vem em saquinho)
- 200g de queijo parmesão ralado
- 250 ml de leite
- 1 ovo
- 100g de margarina derretida
- Pimenta do reino moída a gosto
- 200g de bacon picado e frito
- 200 g de milho verde
- Sal a gosto

Modo de Preparo:

- Misture o fermento com o leite morno e deixe descansar. O leite precisa ser morninho, nada pelando senão você “mata” o fermento biológico. Reserve.
- Em outro recipiente, misture os secos: farinha de trigo, açúcar, pimenta do reino, sal e o queijo parmesão ralado.
- Adicione ao leite com fermento, o ovo e a margarina derretida.
- Junte as partes. Acrescente a mistura líquida aos ingredientes secos, por partes. Misture bem. Você vai obter uma massa cremosa. Por ultimo coloque o milho e o bacon picado e frito.
- Encha cada forminha de papel de empada com a massa (3/4 da forminha). Salpique o queijo ralado e deixe os bolinhos descansarem por pelo menos 1h antes de levá-los ao forno.
- Leve os cupcakes ao forno preaquecido (180 graus) por 30 minutos ou até que esteja bem dourados.

Bolo de Coco Gelado

Ingredientes:

Bolo

- 1 mistura de bolo de baunilha tradicional
- ¾ de xícara de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 ovos

Cobertura

- 300ml de leite integral
- 400ml de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 150g de coco ralado seco

Modo de Preparo:

- Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
- Adicione o conteúdo do pacote ao leite, a margarina e os ovos.
- Bata na batedeira por 5 minutos em velocidade alta, ou manualmente por 7 minutos até a massa ficar homogênea.
- Coloque a massa em uma forma retangular untada e leve ao forno para assar.
- Asse em temperatura de 180°C, de 35 a 45 minutos.
- Em uma travessa misture os ingredientes da calda, reserve o coco seco.
- Retire o bolo do forno e mantenha na assadeira, com a ajuda de um garfo faça diversos furos para a calda penetrar. Regue a calda em toda a superfície.
- Espere amornar e coloque na geladeira, espere até o dia seguinte para ele absorver toda a calda.
- Corte em pedaços iguais e passe no coco seco ralado, embale individualmente no papel alumínio.
- Se preferir coloque o coco ralado seco por cima do bolo na assadeira e sirva sem embalar.

Quiche de Abobrinha com Champignon

Ingredientes:

Massa

- ½ embalagem de Biscoito Cream Cracker (400g)
- 1 ½ xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente

Recheio de Abobrinha com Champignon

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 3 abobrinhas médias, cortadas em rodelas grossas
- 100g de champignon, em fatias
- 150g de mussarela, ralada
- sal a gosto

Cobertura

- 3 ovos, batidos
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado

Modo de Preparo:

- Comece preparando a massa. Leve ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa. Despeje em uma tigela funda, junte a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável própria para quiche (22 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar e reserve.

- Prepare o recheio de abobrinha com champignon. Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte as abobrinhas e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o champignon, acerte o sal, mexa delicadamente e reserve.

- Prepare a cobertura. Em uma tigela pequena, junte os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão, bata até envolver bem e reserve.

- Despeje o recheio de abobrinha com champignon sobre a massa, espalhe por cima a mussarela, acomode a cobertura e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar, desinforme e sirva a seguir.

Rendimento: de 8 a 10 porções


Creme de Maracujá com Biscoito de Chocolate

Ingredientes:

- 1 embalagem de biscoito Chocolate
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 3 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 50g de chocolate branco picado

Modo de Preparo:

- Pique o biscoito e reserve.
- Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de água. Junte o suco de maracujá, o creme de leite, as gemas, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Cubra com um filme plástico e deixe esfriar.
- Reserve ½ xícara (chá) do biscoito picado.
- Forre com o biscoito restante 6 taças e cubra com o creme de maracujá.
- Misture ao biscoito reservado o chocolate branco e coloque sobre o creme de maracujá. Leve à geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 6 porções
 

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