Redação iBahia
Está de dieta e não quer abrir mão do sabor nas refeições? Você pode começar a substituir o recheio de algumas receitas. Uma opção é o empadão de legumes, que leva vários ingredientes com alto valor nutricional, como a cenoura e o tomate. Aprenda o passo a passo!
Ingredientes:
Massa:
– 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
– 1 colher (chá) de sal
– ½ xícara (chá) de Margarina
– ½ xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
– 1 ovo batido
– 5 colheres (sopa) de água gelada
– 1 gema para pincelar
Recheio:
– 1 colher (sopa) de margarina
– 1 cebola grande picada
– 1 colher (sopa) de extrato de tomate
– 2 tomates maduros picados
– 2 latas de seleta de legumes (reserve a água da conserva)
– 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem fermento)
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
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– Em uma vasilha, peneire a farinha e o sal. Adicione a margarina, a gordura e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente o ovo, a água e misture até incorporar. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
– Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola até murchar. Acrescente o extrato de tomate, a seleta de legumes, a farinha dissolvida na água da conserva e mexa até engrossar.
– Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar. Abra metade da massa com um rolo entre duas folhas plásticas e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro. Espalhe o recheio e reserve.
– Abra o restante da massa e cubra a torta.
– Modele folhas com o restante e decore a torta. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
– Deixe amornar, desenforme e sirva.
Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 14 porções
