Culinária

Aprenda a fazer nhoque de ricota com espinafre

Confira o passo a passo.

26/10/2020 às 07h53, Por Rachel Pinto

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Pensando em inovar no almoço? Você pode aprender a fazer nhoque de ricota com espinafre em casa. A receita possui poucos ingredientes e o modo de preparo é simples. Confira o passo a passo:

Ingredientes

200 gramas de folhas de espinafre
Azeite a gosto
1 dente de alho picado
800 gramas de ricota fresca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
80 gramas de farinha de trigo
2 gemas
150 gramas de queijo parmesão ralado fino
1 pitada de noz-moscada


Modo de Preparo

Escalde as folhas do espinafre em água quente por 10 segundos, retire e coloque em uma tigela com água gelada para parar o cozimento. Escorra e esprema com as mãos para retirar a água. É agora que o espinafre deve ser pesado para ser separado 200 gramas para a receita.

Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o espinafre com o alho picado, tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Em uma tigela grande, misture a ricota fresca, a farinha de trigo, as gemas, o queijo parmesão e a noz-moscada. Misture até formar uma pasta. Adicione o espinafre picado e misture.

Com as mãos, faça bolinhas iguais e vá colocando em um refratário. Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Ingredientes – Creme de Parmesão

250 gramas de creme de leite fresco
250 gramas de parmesão ralado

Modo de Preparo – Creme de Parmesão

Em uma panela, coloque o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado.
Aqueça em fogo brando mexendo sempre até que o parmesão derreta e forme um creme uniforme. Reserve.


Ingredientes – Para usar na hora de servir
Castanhas de caju torradas
Flores comestíveis

Modo de Preparo – Finalização do prato

Em uma frigideira, aqueça o creme de parmesão suficiente para a quantidade de nhoques que cabem na frigideira.

Ferva água em uma panela grande e adicione sal. Coloque os nhoques de ricota pra cozinhar. Quando subirem, estarão no ponto.

Coloque os nhoques na frigideira com o molho, cuidado para que não desmanchem. Se necessário, acrescente água do cozimento.

Sirva com castanhas tostadas e as flores comestíveis.   

Fonte: Gshow

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